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        1. 泰州飲食指南

          時間:2022-04-03 熱度: 欄目:地方美食

           

          泰州飲食指南

          葛根粉管理系統

            葛根粉,野生葛根粉

          泰州梅蘭宴

          共有21道菜、9道面點和小吃,其中有18道菜取名于梅蘭芳的代表劇,如錦鳳還巢、林黛玉憐花、楚霸王別姬、楊貴妃醉酒等。“梅蘭宴”以淮揚風味為主,用料考究,制作嚴謹;追求本味、清鮮平和、菜品雅麗、形質兼美。

          靖江蟹黃湯包

          是中華六大名點之一,享譽大江南北已有近200年的歷史。其特點:稠而不油、油而不膩、皮薄如紙、湯多味美;剛出籠時“放在盤里如座鐘,夾在筷上像燈籠”,蟹油金黃,輕輕晃動,宛如一枚軟殼蛋。品嘗湯包要記住十二字要領:“輕輕提,慢慢移,先開窗,后吸湯”。

          長江三鮮

          包括刀魚、鰣魚、河豚,屬回游性魚類。刀魚,學名刀鱭,魚型狹長而薄,頗似尖刀,因此得名;肉質細嫩,葛根粉的功效與作用價格,腴而不膩。鰣魚體扁而長,色白如銀,肉質鮮美肥嫩,列全國“鰣、甲(中華鱘)、鯧、黃”四大名魚之首;加工時不去鱗,以保持其真味。河豚古稱“鰒魚”,有毒,國家衛生部門明令禁食;改革開放后,人工網箱或圍欄養殖獲得成功,無毒或微毒河豚菜肴堪稱一絕;河豚富含膠原蛋白,有滋容養顏等功效。 葛根粉,野生葛根粉

          泰州餐飲介紹

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          箬葉芝麻糖細卷,是泰州傳統名點,在清朝道光年間就聞名遐邇,“閉住兩軒留小啜,芝麻卷子又斜糕”(金雪舫《海... 詳情

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          泰州家常菜一覽

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          本文標簽: 泰州 餐飲 美食 小吃

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