吃毛豆的注意事項

吃毛豆的時候應該做到心中有數。盡管毛豆富含豐富的營養，但是吃的時候一定要慎重。

毛豆在燒烤、大排檔中是非常普遍的，一盤毛豆、幾串肉串、幾瓶扎啤是比較常見的。很多人都會這樣覺得，烤肉串屬于肉食類食物，而毛豆是植物類的食物，前者熱量高，后者可以進行一個中和，二者放在一起食用，葷素搭配，美味而且健康?？墒敲箙s不是這樣的。毛豆是一種高能蔬菜，所含高能熱量，比其他的豆類食物要高出很多。而且，毛豆中的脂肪含量也非常多，100中為5.0克，而我們平常吃的蔬菜的脂肪含量是非常低的。

由此可見，毛豆不宜與肉類食品搭配吃。在食用的時候，不應該同時食用，或者減少攝入量，或是搭配其他的蔬菜?？傊?，葛根粉的作用，毛豆雖然是豆類蔬菜食物，也不應該與肉類同食。

此外，營養專家指出，新鮮的豆類中有皂素、皂苷、胰蛋白酶抑制物和凝血素等一些有毒的植物化學物，在烹飪的過程中并不能完全殺掉里面的有毒物質，人體一旦將其吸收，就會破壞紅細胞，嚴重影響造血功能，甚至會出現中毒現象。有的可能就會使皮膚發黃，發生黃疸，最主要原因就是體內的紅細胞被破壞，造成溶血現象，導致出現貧血。因此，食用毛豆的時候，一定要把這些食物完全煮熟，只有這樣才可以把那些有毒植物化學物分解，避免不良反應的出現。

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